Mie Kubis Korea – Belakangan ini ramai penjual masakan korea atau akrab disebut Korean street food. Banyak banner di pinggir jalan yang terpampang menjual jajanan seperti dalam drama-drama korea. Namun, tak sedikit yang menyayangkan bahwa rasanya tak begitu nikmat. Maklumlah bahan yang dibuat tidak sama persis. Lagipula lidah setiap bangsa berbeda soal rasa.
Jajanan yang juga ada yaitu Mie korea. Ada beragam varian mie yang dijajakan, salah satunya mie kubis. Apa kamu pernah mendengar sebelumnya? Di korea sendiri mie kubis dikenal dengan nama Jjambong atau Jjampong. Salah satu mie favorit di Negeri ginseng.
Cara membuatnya ternyata tidak begitu sulit. Jika kamu benar-benar ingin mengetahui bagaimana rasanya, cobalah untuk memasak mie kubis korea dengan resep di bawah ini. Semoga kamu menikmatinya.
Bahan-bahan
- 250g mie cina
- 3 lembar kubis
- 5 jamur shitake (tak ada pun tak apa besti)
- Daun bawang secukupnya
- ¼ Bawang Bombay
- Bawang Goreng secukupnya
- 100g daging ayam cincang
Bumbu-bumbu
1 sdm saus cabai
1 sdm kecap asin
½ sdm saus tiram
1 sdm bubuk cabai
700 ml air
2 setengah sdm tepung kanji atau tepung maizena, larutkan dalam 4 sdm air
Cara Memasak
- Cuci bersih 3 lembar daun kubis atau kol. Kemudian tiap lembar dibagi 2 dan dipotong menyerong menjadi banyak potongab berukuran sedang. Sisihkan
- Iris 1/4 bawang bombay berukuran besar. Sisihkan
- Potong panjang daun bawang, jika tidak suka, kamu bisa menggantinya dengan bawang goreng saja. Lalu batangnya di cincang halus
- Potong-potong jamur shitake.
- Siapkan 1 mangkuk kecil, masukan 4 sdm tepung kanji. Lalu tuang 4 sdm air. Aduk dan sisihkan
- Panaskan air dalam wajan. Jika sudah mendidih letakkan 250 gr mie cina atau mie ramen ke dalamnya. Rebus selama sekitar 4 menit sampai mie matang 70%. Jangan lupa diaduk, agar mie yang sudah agak matang tidak menempel pada wajan. Siram juga dengan air dingin (biasa), agar air tidak surut.
- Setelah matang, angkat menggunakan penyaring dan bilas dengan air dingin agar panasnya hilang. Tiriskan sejenak
Memasak kuah Mie
- Panaskan sedikit minyak sayur, tumis daging ayam cincang hingga berwarna kecoklatan atau matang.
- Lalu masukkan batang daun bawang yang telah dicincang, bawang merah goreng, bawang bombay dan daun kubis atau kol.
- Setelah kubis layu, masukkan kecap asin, saos tiram, kaldu ayam, saus cabai dan bubuk cabai. Aduk semua bahan agar tidak gosong
- Selanjutnya tuang 700 ml air ke dalamnya. Aduk rata
- Tambahkan jamur shitake dan daun bawang. Aduk sebentar
- Saat kuah sudah mendidih, masukkan mie dan air campuran tepung kanji.
- Masak hingga kuah tampak mengental. Lalu angkat dan sajikan selagi hangat.
Resep mie kubis di atas dibuat untuk dua porsi. Jika kamu menginginkan lebih, silahkan buat bahan yang lebih banyak juga.
Tepung kanji bisa diganti dengan tepung maizena ya, karena fungsinya sama, untuk mengentalkan kuah. Kalau kamu tidak menyukai daun bawang, silahkan tinggalkan. Ganti saja dengan bawang goreng tepung yang renyah setelah matang untuk taburan atau toping.
Bawang goreng tepung renyah sendiri bisa kamu beli di produsen bawang goreng. Ada banyak varian bawang goreng siap makan. Beli grade kemasan premium atau super saja, agar bawang goreng lebih nikmat dan awet tahan lama.
Bawang Goreng Nion Nion 