Nion Nion – Tumis oncom pedas merupakan varian lain dari olahan oncom. Oncom memiliki kadar protein yang tinggi dan dapat digunakan sebagai sumber protein alternatif layaknya tahu dan tempe. Perpaduan rasa gurih dari oncom, ikan asin dan cabai yang pedas dari hidangan ini, membuat tumis oncom pedas menjadi salah satu menu favorit keluarga Indonesia.
Rasanya yang enak dan khas, sangat disayangkan jika tidak diturunkan pada generasi saat ini. Kita tahu bahwa, makanan saat ini sudah beraneka ragam dengan sajian yang modern, katanya. Tumis oncom pedas mungkin dianggap makanan orang tua dan ketinggalan zaman. Padahal, dibandingkan makanan-makanan yang popular saat ini, tumis oncom pedas tak kalah rasanya.
Apalagi jika cara memasaknya dilakukan dengan tepat, mungkin generasi saat ini mau memakannya. Oncom dikenal memiliki kandungan manfaat dan gizi yang tinggi. Kandungan tersebut antara lain seperti menyehatkan pencernaan, meningkatkan imun, menekan risiko penyakit jantung, hingga bagus sebagai menu asupan saat diet. Jadi amat disayangkan jika tidak pernah masuk dalam list menu masakan kamu di rumah.
Agar tumis oncom pedas dapat dinikmati bersama, yuk coba resep memasak berikut ini.
Bahan-bahan:
- 250 gram atau 2 buah oncom ditumbuk kasar
- 50 gram leunca (opsional)
- 1 genggam daun kemangi
- 4 buah cabai merah keriting diiris serong
- 1 batang daun bawang dicincang halus
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 1/2 sendok teh gula pasir
- Bawang goreng
- Garam secukupnya
- Air secukupnya
- Minyak secukupnya untuk menumis.
Bahan bumbu halus:
- 6 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 10 buah cabai rawit merah atau sesuai selera.
Cara memasak:
- Panaskan minyak sedikit saja untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai harum.
- Masukkan potongan cabai merah dan tumis sampai layu.
- Baru masukkan oncom yang telah ditumbuk kasar dan leunca ke dalam bumbu. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit air dan bumbui dengan penyedap rasa, gula pasir, dan garam secukupnya.
- Aduk dan masak oncom dengan api sedang sampai matang dan bumbu meresap. Jangan lupa koreksi rasanya.
- Ketika oncom mau matang, masukkan potongan daun bawang dan daun kemangi. Tumis sebentar sampai layu.
- Baru angkat dan taruh dalam piring saji.
- Taburkan sedikit bawang goreng diatasnya.
Sekarang tumis oncom pedas dengan taburan bawang goreng, sudah siap disajikan dan disantap bersama. Tambahan bawang goreng bukanlah opsional, sebaiknya ada walaupun sedikit. Kalau bunda malas memasaknya di rumah, jangan merepotkan diri. Kini bawang goreng instan siap pakai tersedia di produsen bawang goreng. Kamu bisa membelinya di marketplace dengan harga yang murah. Tersedia juga beragam grade bawang goreng untuk Nion nion. Jadi tidak perlu khawatir kekurangan pilihan.
Sudah siap menyajikan tumis oncom di meja makan rumah? Yuk ajari si kecil untuk mengonsumsi makanan tradisional, agar nutrisinya dapat terjaga.
Happy cooking!
Bawang Goreng Nion Nion 