NionNion – Kwetiau goreng merupakan makanan adaptasi dari China yang sekarang sudah sangat populer di Indonesia. Cara memasak kwetiau goreng hampir sama seperti memasak mi goreng, hanya saja jenis mi yang digunakan berbeda.
Kwetiau adalah jenis mi yang memiliki bentuk pipih. Biasanya kwetiau dimasak menjadi kwetiau basah atau kwetiau goreng. Di negara asalnya, China, makanan satu ini dikenal dengan nama char kway teow. Kwetiau juga disebut sebagai makanan pekerja, karena dijual oleh petani dan nelayan yang merangkap sebagai penjual makanan di malam hari.
Di China, pembeli kwetiau adalah para pekerja atau buruh. Kwetiau yang dibawa oleh masyarakat Tionghoa ke tanah air kemudian diadaptasi dengan cita rasa sesuai lidah Indonesia. Biasanya kwetiau disajikan dengan campuran telur, suiran ayam, sayuran, dan taburan bawang goreng.
Meskipun sejarahnya panjang, namun untuk memperoleh masakan kwetiau goreng yang enak hanya butuh 3 langkah saja. Apa sajakah tiga langkah mudah membuat kwetiau goreng tersebut, yuk intip bersama!
Bahan-bahan:
- 150 gram kwetiau kering
- 5 buah bakso dipotong sesuai selera
- 1/2 ikat sawi hijau potong sesuai selera
- 1 batang daun bawang dicincang halus
- 2 butir telur dikocok lepas
- 2 sendok makan kecap manis
- 1 sendok makan saus tiram
- 1/2 sendok teh lada bubuk
- Bawang Goreng
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis
- Air secukupnya.
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai merah rawit.
Cara memasak:
- Rendam kwetiau kering dengan air panas sampai mengembang. Baru angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak secukupnya untuk menumis. Tumis bumbu halus sampai benar-benar harum.
- Sisihkan bumbu halus di pinggir wajan. Lalu masukkan kocokan telur dan goreng orak arik telur. Baru campurkan dengan bumbu halus lagi. Aduk rata.
- Masukkan potongan bakso, masak sampai agak matang
- Setelah itu, masukkan kwetiau basah dan aduk rata agar tercampur semua bahan.
- Bumbui dengan garam, penyedap rasa, lada bubuk, kecap manis, dan saus tiram. Aduk rata.
- Tambahkan sedikit air dan masukkan potongan sawi hijau dan daun bawang.
- Masak kwetiau sampai matang dan daun layu. Jangan lupa koreksi rasa sampai benar-benar pas.
- Setelah matang, angkat dan sajikan kwetiau bersama dengan taburan bawang goreng
Sebagai taburan, bawang goreng tidak hanya berperan untuk hiasan semata. Melainkan mampu menguatkan rasa dalam bumbu kwetiaw goreng. Apalagi jika bawang goreng yang dikonsumsi masih renyah dan crispy.
Namun, untuk membuat bawang goreng buatan sendiri tetap renyah dan dapat digunakan berulang kali tidak lah mudah. Bawang goreng yang tidak dikeringkan dengan baik rentan melempem. Oleh karena itu, biasanya mindi membeli bawang goreng Nion-nion di produsen bawang goreng, melalui website atau marketplace. Daya simpannya bertahan lama, hampir 6 bulan. Jadi, memasak apapun tidak perlu menggoreng bawang secara manual lagi.
Selamat mencoba!
Bawang Goreng Nion Nion 