NIONNION – Saat ini, kita telah menemukan aneka mie. Karena mie begitu digemari, munculah inovasi-inovasi untuk membuat mie yang lebih sehat, mie hijau dari sawi salah satunya. Mie hijau dari sawi dianggap lebih sehat dan bergizi, karena ada tambahan bahan sayur sawi. Bila pintar mengolahnya, campuran sayur atau bau sayur pada mie hijau tidak akan tercium lagi dengan penambahan bumbu-bumbu dan rempah-rempah.
Saat ini, sudah banyak penjual mie ayam yang menyajikan mie hijau. Namun, alangkah lebih sehat jika kita dapat membuat mie hijau dari sawi sendiri di rumah. Bahan yang dibutuhkan untuk mebuat mie hijau dari sawi sangat sederhana, seperti tepung terigu protein tinggi, sawi, air, telur, dan garam. Dari bahan tersebut kamu bisa membuat mie hijau kenyal dan sehat. Langsung saja kita lihat bahan apa saja yang dibutuhkan dan bagaimana cara membuat mie hijau dari sawi.
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu pro tinggi
- 1 butir telur
- 1 sdm tepung tapioka untuk taburan
- 1/4 sdt garam
- 60 ml air jus sawi
Cara membuat:
- Jus sawi (1 genggam daun sawi + 100 ml air matang). Selanjutnya saring, kurang lebih menghasilkan 60 ml jus sawi.
- Dalam wadah, campur terigu dan garam. Aduk sampai rata. Masukkan telur. Aduk kembali.
- Tuang jus sawinya sedikit demi sedikit. Uleni sampai kalis dan tercampur rata (jangan sampai kalis elastis). Jika dirasa masih terlalu kering, bisa ditambahkan air jus sawinya sedikit demi sedikit.
- Diamkan selama 10 menit. Tutup kain supaya permukaan tidak kering.
- Bagi menjadi 4 bagian, ambil satu bagian, lalu pipihkan dengan alat penggiling pasta urut dari nomor 1 sampai 5 (sesuai selera tingkat ketebalan mienya). Taburi dengan sedikit tepung tapioka.
- Masukkan ke gilingan pembentuk mienya. Taburi dengan sedikit tepung tapioka
- Pindahkan mie yang sudah dicetak ke dalam wadah bersih tertutup. Simpan di dalam lemari es (chiller) supaya awet.
Itu dia cara membuat mie hijau mentah dari sawi, kamu bisa mencoba membuatnya dirumah dengan bahan dan cara yang sudah diberikan di atas. Jika mie hijau mentah telah selesai dibuat, kamu bisa menyajikannya menjadi mie ayam atau mie kuah biasa. Jangan lupa untuk selalu menyediakan bawang goreng di rumah sebagai taburan. Mie goreng instan bisa kamu dapatkan di produsen bawang goreng tangerang selatan dari Nion-nion, dengan cara membelinya melalui toko online seperti Shopee dan Tokopedia.
Selamat mencoba!!
Bawang Goreng Nion Nion 