Nion nion – Pernah penasaran ngga sih kok bisa chicken atau ayam tepuung buatan merek-merek ternama hasilnya sangat crispy dan enak. Kira-kira bumbu apa yang digunakan? Kok bisa renyah tahan lama.
Ternyata semua itu ada tips dan triknya loh. Mulai dari bumbu yang sangat berbeda dari yang kita gunakan sehari-hari saat mengolah ayam. Ada juga trik cara menggoreng ayamnya kenapa bisa serenyah itu. Penasaran cara membuat ayam crispy ala kcf chicken atau khas toko-toko ternama. Berikut resep masakannya untuk kamu.
Bahan yang diperlukan:
Daging ayam (bagian dada jika ada)
Tepung terigu dan tepung maizena
1 buah telur
Bawang goreng, saus atau sambal kecap (opsional) untuk cocol
Garam, kecap, bubuk cabai berah, bawang putih cincang, cuka dan susu cair
Cara Membuat Ayam Crispy
- Siapkan 2 bagian dada ayam (300gr), masing-masing dibagi menjadi 3-4 bagian, lalu dipotong-potong lagi hingga menyerupai dadu kecil atau seperti potongan daging untuk sate. Sisihkan dalam wadah yang memiliki penutup.
- Bumbui ayam dengan 4 jumput garam, 1 sdt kecap, ½ sdm cabai bubuk merah, ½ sdm bawang putih cincang, 1 sdm cuka, 6 sdm susu cair dan sedikit lada bubuk. Aduk bumbu sampai rata, lalu tutup wadah dan masukkan ke dalam kulkas selama 30 menit.
Sambil menunggu bumbu ayam meresap. Terlebih dahulu kita akan menyiapkan adonan untuk membuat ayam menjadi crispy seperti resep masakan milik kfc. Caranya sebagai berikut:
- Siapkan 140gr tepung terigu atau setara dengan 8-9 sdm cembung dalam wadah cekung. Kemudian tambahkan tepung maizena sebanyak 70gr atau 4.5 sdm cembung ke dalam wadah tersebut.
- Beri bumbu ½ sdt cabai bubuk, 4 jumput garam, lalu aduk rata bersama tepung.
- Jika sudah 30 menit ayam berada di dalam kulkas, sekarang keluarkanlah. Masukkan 1 butir telur yang telah dikocok pada ayam. Lalu aduk rata
- Celupkan satu persatu daging ayam pada tepung yang telah dibumbui. Kemudian simpan dalam wadah.
- Jika masin-masing potongan ayam sudah dilapisi tepung pertama, sekarang celupkan tiap potongan daging dalam air dingin sebentar lalu angkat dan masukkan kembali pada sisa tepung sebelumnya. Lapisi kembali dengan agak ditekan agar tepung benar-benar menempel. Lakukan secara berulang hingga daging dan adonan habis.
Jika ayam sudah dilapisi semua, panaskan minyak goreng lalu masukkan satu per satu potongan ayam. Goreng dengan api kecil. Jika sudah matang 90% angkat dan tiriskan selama 10 menit. Setelah itu oreng kembali. Kenapa harus demikian? Agar ayam renyah tahan lama dan tidak mudah lembek.
Sebagai bumbu tambahan, kamu bisa menyediakan saus atau kecap yang dicampur dengan cabai, garam, bawang merah goreng sebagai pendampingnya. Dua pilihan tersebut hanya opsi saja. Gunakan bagian yang amat kamu sukai. Soal bawang goreng, jika kamu sangat suka, bisa ditambahkan saat proses marinasi atau membumbui ayam di awal. gunakan bawang goreng renyah yang dari produsen bawang goreng saja, agar kamu tidak perlu repot-repot membuatnya.
Happy cooking!
Bawang Goreng Nion Nion 