Kentang Goreng – Siapa di sini yang sangat menyukai olahan kentang? Kentang goreng? Atau yang lainnya. Apapun jenis olahan kentang yang kamu sukai, pastikan untuk mencoba resep kentang goreng renyah saus madu berikut. Rasanya sangat enak dan renyah, kamu bisa membuatnya untuk camilan alih-alih menjadi lauk pendaming nasi. Karena rasanya manis dan gurih, lebih enak disajikan sebagai snack.
Kentang goreng renyah saus madu ini merupakan salah satu olahan kentang dari negeri ginseng atau korea selatan. Bagi kamu yang sangat menyukai rasa masakan baru dan gemar memasak, cobalah resep kentang goreng yang satu ini.
Bahan-bahan yang diperlukan:
2 buah kentang berukuran besar (kupas kulitnya)
Tepung beras, maizena dan tepung terigu
Daun bawang
Kecap asin
Madu, Gula dan yogurt
Bawang goreng tepung (tumbuk halus agak Kasar)
*Detail bahan yang diperlukan lihat dalam cara memasak
Cara Memasak:
- Pertama, kupas kulit kentang, cuci bersih. Kemudian potong-potong dengan ketebalan 6-7 cm. setiap potongan kentang kemudian dibagi menjadi 3 bagian agar tidak terlalu besar. Simpan dalam wadah cekung
- Masukkan 1 sdt garam, 1 sdt kaldu ayam, 0.3 sdt lada bubuk, dan 4 sdm yogurt bebas gula ke dalam wadah tersebut. Aduk rata
- Tutup wadah menggunakan plastik bening, kemudian simpan dalam kulkas selama 30 menit agar semua bumbu meresap.
- Selama kentang disimpan, kita akan membuat saus madu. Siapkan wajan dan tuang 2 sdt kecap asin, 1 sdt gula, 4 sdm gula, 3 sdm air dan 40g daun bawang (bagian yang berwarna putih)
- Didihkan saus madu dengan api kecil. Setelah 2 menit berlalu, angkat daun bawang dari saus. Lalu biarkan mendidih lagi selama 30-40 detik.
- Angkat saus madu dan simpan pada wadah agar mendingin
Jika 30 menit telah berlalu, keluarkan kentang dari kulkas atau lemari pendingin. Akan tampak banyak air dalam wadah kentang selama proses pengasinan. Jangan dibuang airnya, kita akan menggunakan air ini untuk membuat adonan kentang renyah. Caranya sebagai berikut:
- Masukkan 50g tepung beras, 25gram tepung maizena, dan 25g tepung terigu ke dalam wadah kentang.
- Siapkan 1-2 sdm bawang goreng tepung, tumbuk hingga halus lalu masukkan pada wadah kentang. Aduk rata semua bahan.
- Jika adonan terlalu kaku sehingga tepung tak dapat melapisi kentang dengan baik, kamu boleh menambahkan air sedikit pada adonan. Lalu aduk kembali hingga semuanya benar-benar terlapisi.
- Selanjutnya panaskan minyak goreng. Gunakan minyak yang agak banyak agar kentang terendam selama digoreng.
- Masukkan kentang yang sudah berlapis adonan ke dalam minyak yang sudah panas satu persatu agar tidak menempel satu sama lain.
- Goreng dengan api kecil agar kentang benar-benar matang
- Jangan lupa diaduk atau dibalik. Goreng kentang selama 6 menitan atau matang 90%. Jika sudah matang, angkat dan tiriskan kentang menggunakan penyaring. Tiriskan selama 5 menit. Setelah itu, goreng kembali kentang selama 1 menit agar benar-benar renyah.
- Tiriskan kentang kembali. Setelah agak dingin, pindahkan kentang ke dalam wadah lain. Lalu mulailah mengolesi kentang dengan saus madu yang telah kita buat.
Kenapa saus madu tidak dituang semua? Karena jika langsung dituang, kemungkinan nanti akan menjadi kuah. Jadi lebih baik olesi saja menggunakan kuas secukupnya sampai semua bagian rata. Bawang goreng juga bisa kamu taburkan saat dalam adonan maupun di bagian akhir, sebagai toping. Jika kamu tidak menyukainya, bisa gunakan opsi lain atau toping yang kamu sukai.
Semua bahan-bahan membuat kentang goreng renyah bisa kamu dapatkan dengan mudah. Begitu juga dengan bawang goreng. Sekarang ada distributor bawang goreng kemasan siap pakai, yang menjual aneka bawang goreng renyah. Kamu hanya perlu membelinya di marketplace. Tidak perlu membuatnya sendiri, karena membutuhkan banyak usaha.
Happy Cooking!
Bawang Goreng Nion Nion 